Contemporary Professional Pastry Making — ASP

Durée: 450 heures · 3 mois
Diplôme: ASP
Unités: 30
Code: 5842
Offert à: 1 endroit

Ce que tu vas apprendre

The Contemporary Professional Pastry Making program aims to train people in the pastry profession. This program is geared towards chefs that work in restaurants where part of their tasks are in pastry making. Pastry makes are multi-skilled and specialize in creating pastries as well as chef-related tasks. In general, they create a variety of pastries, creams, biscuits, cookies, petits fours, small cakes, traditional and contemporary entremets, frozen desserts, chocolate products, pastry decorations as well as plated desserts. Occasionally pastry chefs may be called upon to make other products such as various breads, brioches, and doughnuts. Pastry makers work mostly in hotels and restaurants. They may also work in food stores, cafeterias, catering or in bakeries.

Le métier, en bref

Les cuisinières-pâtissières et les cuisiniers-pâtissiers se spécialisent dans la confection de desserts en plus des tâches relatives au métier de cuisinière ou de cuisinier dans un restaurant. Ils confectionnent des desserts à l’assiette, des gâteaux, des biscuits, des produits en chocolat, des crèmes, des entremets, etc. Ils préparent les garnitures et décorent les pâtisseries. Dans le cadre de leur travail, ils peuvent être appelés à confectionner d'autres produits tels que des pains, des brioches et des beignets. C'est un métier créatif qui exige des habiletés manuelles et de la minutie. Un emploi comme cuisinier-pâtissier convient aux personnes qui aiment travailler en équipe et qui sont en mesure d’évoluer sous pression. Appellation(s) d'emploi Chef pâtissier/chef pâtissière Cuisinier-pâtissier/cuisinière-pâtissière Pâtissier/pâtissière

Ce que ça te prend pour entrer

Persons who hold a DVS: 5311 Cuisine OR 1038 Cuisine d’établissement OR 1008 Cuisine d’établissement OR 1274 Cuisine professionnelle II OR 5811 Professional Cooking OR 1538 Professional Cooking OR 1508 Professional Cooking OR 1774 Professional Cooking II OR Have been granted recognition of equivalent learning. OR Persons practising an occupation related to the program of study. Préalables fonctionnels Please note that the functional prerequisites do not apply to attestation of vocational specialty programs (AVS). Préalables spécifiques Langue d'enseignement Langue seconde Mathématique Adultes Jeunes Adultes Jeunes Adultes Jeunes - - - - - -

📍 Où suivre cette formation

1 endroit · 1 région — touche un établissement pour ses coordonnées.

Montréal 1

St. Pius X Career Centre / Centre de carrières St. Pius X

Centre de formation professionnelle 📍 Montréal Places disponibles 📅 prochaine entrée : 19 octobre 2026

Le programme en détail10 modules

To prepare creams, fillings and toppings: 60 h
To prepare products made with basic pastry dough: 75 h
To prepare biscuits and pastry shells: 30 h
To prepare chocolate products: 30 h
To prepare traditional entremets: 60 h
To prepare pastry decorations: 30 h
To make contemporary entremets: 75 h
To prepare frozen desserts: 30 h
To create plated desserts: 60 h
30

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ℹ️ Information publique tirée d'Inforoute, relevée le 13 août 2026. L'établissement ne l'a pas encore confirmée — communiquez avec lui pour les détails d'admission.

Information publique des établissements et des gouvernements, tenue à jour dans KarlaIA.
Les places changent souvent — l'établissement reste la source la plus sûre.