Technologies bioalimentaires aquatiques

Durée

36 mois

Diplôme

DEC

Unités

91

Code

231.B0

Offert à

2 endroits

Ce que tu vas apprendre

Le programme d'études Technologies bioalimentaires aquatiques vise à former des personnes aptes à intervenir à titre de technicien ou technicienne à la transformation des produits, de vérificatrice ou vérificateur, de responsable de la qualité, d'inspectrice ou inspecteur des produits de la mer, de technicienne ou technicien dans la recherche et le développement de produits ou de procédés. Après avoir acquis de l'expérience, ces personnes peuvent occuper les fonctions de conseillère ou conseiller technique, de directrice ou directeur, de gérante ou gérant, de superviseure ou superviseur ou de contremaîtresse ou contremaître de production. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour assurer la salubrité en milieu de travail; promouvoir l'hygiène, la santé et la sécurité au travail; coordonner une équipe de travail; planifier les activités liées à la production; évaluer la qualité organoleptique des matières premières et des produits; effectuer des opérations de transformation (primaire, secondaire, tertiaire); fabriquer des produits de valorisation non alimentaire; contrôler la transformation des produits aquatiques; effectuer des analyses physicochimiques des aliments; structurer un programme de gestion de la qualité; optimiser la production et, enfin, développer et promouvoir de nouveaux produits. Ce programme d'études est subdivisé en trois modules de formation conduisant à des fonctions de travail distinctes. Chaque module est composé de cours de formation spécifique et de cours de formation générale. La réussite d'un module est attestée par la remise d’un certificat (Module de formation technique) émis par le collège. Les trois modules du programme sont les suivants : - Gestion de la qualité; - Production; - Développement et commercialisation. Après avoir complété avec succès les trois modules de formation et avoir réussi l’épreuve synthèse de programme et l’épreuve uniforme de langue, l'étudiante ou l'étudiant obtiendra son diplôme d’études collégiales (DEC) en Techniques de transformation des produits aquatiques.

Le métier, en bref

Les techniciennes et les techniciens en transformation des produits de la mer supervisent le personnel, l’approvisionnement et les activités quotidiennes dans un établissement de transformation des produits de la mer. Ils planifient la production annuelle, effectuent certaines opérations de transformation et s’assurent du respect des normes de contrôle de la qualité par différentes analyses et contrôles. Dans le cadre de leurs fonctions, ils peuvent participer au développement de nouveaux produits ainsi qu’à la commercialisation. C’est un métier qui demande un bon jugement, le sens des responsabilités et des aptitudes pour les sciences. Un emploi comme technicien en transformation des produits de la mer convient aux personnes actives, débrouillardes et dotées d’un bon leadership. Appellation(s) d'emploi Contremaître/contremaîtresse à la transformation du poisson et de ses déchets Technicien/technicienne en bactériologie des pêches Technicien/technicienne en biologie aquatique Technicien/technicienne en pêches

Où on travaille

Services gouvernementaux , Usine de traitement du poisson

Ce que ça te prend pour entrer

Est admissible au programme la personne qui satisfait aux conditions générales d'admission définies dans le Règlement sur le régime des études collégiales (RREC), et le cas échéant, aux conditions particulières suivantes : Avoir réussi les cours du secondaire : - STE ou SE 4e: Science et technologie de l'environnement (058404) ou Science et environnement (058402) de la 4e secondaire